麻辣四川口水雞
宥宥廚房小料理🐯
—
熱熱天氣,享受傍晚午後涼涼微風,...

麻辣四川口水雞
宥宥廚房小料理🐯
—
熱熱天氣,享受傍晚午後涼涼微風,
吃上一盤辣度十足的口水雞料理,
配上清涼氣泡水,真的是讓人過癮
又消暑
—
料理做法🍳
—
雞腿,肉面上些許鹽巴,
紹興酒,放置10～15分鐘。
—
冷水鍋,放入花椒,薑片,蔥段,雞腿,
中大火,水煮開。
—
轉小火,蓋上鍋蓋,煮約10分鐘後,
關火悶10～15分。
(依照雞腿大小調整,燜煮時間)
—
起鍋,雞腿去骨,拆肉,放涼或過冰水
冰鎮,備料。
—
鍋內下一匙油,蒜末,蔥白煸出香味,
加入一匙醬油,一小匙烏醋,拌炒均勻。
—
關火,下二大匙市售紅油辣椒醬
利用餘溫拌炒均勻,起鍋備料，
—
雞肉淋上醬汁,灑上些許蔥綠/香菜,
白芝麻,完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#家常菜 #台北 #口水雞
#クッキングラム #真記赤醬
#暖食 #快速料理 #簡單料理 真記赤醬
#Steamedchickenwithchilisauce
#川菜 #yahoo特級廚師 #雞肉料理

---